Åpent alle dager

9-21

Lussekatter

1200x484_lussekatter

Lussekatter er en type gjærbakst som i Norden først og fremst bakes til Luciadagen 13. desember, men er jo så gode at de kan spises senere i julen også. Ikke minst er de pene og dekorative og gir julestemning.

Lussekattene er formet som små boller, S-formede kringler og liknende. Lussekattene skal være gule, og for å få den riktige smaken brukes krydderet safran. Lussekattene garneres ofte med rosiner.

Det norske navnet lussekatt er lånt fra svensk der tradisjonen med å feire Luciadagen har lange tradisjoner. Et eldre, ofte lokalt svensk navn har vært döfvelskatt, dyvelskatt og liknende, det vil si «djevelkatt».

Skikken med lussekatter skal ifølge en teori ha oppstått i Tyskland på 1600-tallet. Djevelen, i form av en katt, ga de slemme barna juling, mens en kristusskikkelse i form av et barn delte ut boller til alle de snille. For øvrig skal Jesus ha passet bedre som gavegiver blant protestantene enn den katolske helgenfiguren sankt Nikolaus, forløperen til julenissen. For å holde den lyssky djevelen unna, ble bollene farget med «lysende» gult safrankrydder, eventuelt med det billigere alternativet gurkemeie.

Kilde: Wikipedia

Arla-200x150-px

Safran er dyrt, men du trenger jo ikke så mye i en normal gjærdeig med Lussekatter. Til de fleste oppskrifter behøver man ikke mer enn 0,5 g, og det koster på MaxiMat Nordby SEK 19,90

1200x484_safran

Skriv hva du leter etter og trykk [Enter]
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann