Åpent alle dager

9-22

Skinkestek 2

Chef

Ingredienser

People

4 personer

1skinkestek på minst 1 kg, gjerne med svor
4 ssolivenolje
1hvitløksfedd
2 strosmarin
1sitron
4store poteter
2gulrøtter
200 gpasternakk
200 gkålrot
4tomater
8steke- eller schalottløk
1 dlsalt og pepper

Del denne oppskriften

Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 150 grader

2. Rut svoren (hvis det finnes)

3. Riv eller press hvitløksfeddet i olivenoljen

4. Press sitron over skinkesteken. Salte, pepre og strø på rosmarin over hele steken

5. Hell over halvparten av hvitløksoljen og gni inn skinkesteken med oljen og krydderet.

6. Legg steken i en stor langpanne og stikk inn et steketermometer så spissen er midt i steken. Stek i ovnen til termometeret viser 65 grader. Regn med at det tar 1 1/2 time

7. Skrell rotgrønnsakene og skjær i biter. Del tomatene og skrell løkene.

8. Ta langpannen ut av ovnen. Legg ut rotgrønnsakene, løker og halve tomater rundt skinkesteken. Salte og pepre grønnsakene . Strø evt. over mer rosmarin. Drypp over det som er igjen av hvitløksoljen. Inn i ovnen igen og sett opp varmen till 175 grader.

9. Ta opp den ferdigstekte steken og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.

10. Hell vinn/vannet i langpannen og skyv grønnsakene rundt så fastbrent kjøttsaft løses opp og du får en sky. Mos noen halve tomater i skyen om du vil.

11. Server til den skivede steken.

Skriv hva du leter etter og trykk [Enter]
WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann