30 min
Skivet kyllingbrystfilet med pastasalat
En kjapp og enkel rett som passer som lunsj eller middag, laget med deilig skivet kyllingbrystfilet! Oppskriften er fra Guldfågeln.
Ingredienser
4 porsjoner
- 400 g kyllingbrystfilet
- 400 g valgfri pasta
- 2 potter fersk basilikum
- 0,5 dl pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl parmesanost, finrevet
- 1,5 dl olivenolje
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts svart pepper
- Noen soltørkede tomater
- Noen svarte oliven
- Litt ruccola
FREMGANGSMÅTE
- Krydre kyllingbrystfilet etter ønske. Stek og skjær den deretter i skiver.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken og avkjøl den raskt i kaldt vann.
- Bruk en foodprosessor, morter eller stavmikser for å blande ingrediensene til pesto: basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan, olivenolje, salt og pepper.
- Rør inn pestoen i pastaen og bland med ønsket mengde ruccola, soltørkede tomater og oliven.
- Topp med skivet kyllingbrystfilet og server.
